Agli amici della pizza di tutto il mondo
Nel 1984, con un gruppo di volenterosi amici, che rappresentano alcune delle più antiche famiglie di pizzaioli e delle più rinomate pizzerie napoletane, costituimmo l'Associazione Vera Pizza Napoletana. Stabilimmo poche e semplici regole che ci impegnammo a rispettare, consapevoli che la pizza napoletana non ha inventori, non ha padri, non ha padroni, ma è frutto delle genialità del popolo napoletano. Inoltre, eravamo certi che queste regole sarebbero state di sprone a noi stessi per preparare pizze di qualità sempre migliore. Il primo attestato di solidarietà...
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